Almendrados de boniato

Ingredientes

• 500 g de boniatos
• 500 g de almendras crudas molidas
• 500 g de azúcar
• Ralladura de un limón
• 1 huevo
• 100 g de almendras enteras sin piel

Preparación

1. 1

   Cocer boniatos con piel, pelar y pasar por pasapurés.

2. 2

   Amasar el puré con almendra molida, azúcar, limón y huevo durante 5 min.

3. 3

   Formar montoncitos altos en bandeja y coronar con una almendra entera.

4. 4

   Hornear a 180°C durante 30 min hasta que doren sin endurecerse.