Crema de melón y puerros
Sorprendente crema fría que fusiona la dulzura del melón con la suavidad de los puerros. Una propuesta original y refrescante perfecta para el verano.
Receta de YumiFeed Admin
Tiempo
30 min
Porciones
4 personas
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 1 melón
- 2 puerros
- 2 patatas
- 1 litro de Caldo de Pollo
- 1/2 cebolla
- 1 dl de nata líquida
- aceite de oliva
- sal
- mantequilla
Preparación
- 1
Cortar el melón por la mitad, retirar las semillas y filamentos, pelarlo completamente. Reservar dos tajadas para hacer bolitas de guarnición. Cortar el resto en dados pequeños. Limpiar los puerros y cortar en rodajas la parte blanca. Pelar y trocear la cebolla y las patatas.
- 2
Calentar aceite y mantequilla en una cazuela. Agregar los puerros y la cebolla y sofreírlos unos minutos sin que cojan color. Incorporar las patatas y el melón, remover y rehogar un par de minutos. Cubrir con el Caldo de Pollo. Llevar a ebullición y cocer durante 20 minutos. Salar si es necesario.
- 3
Añadir la nata líquida, dejar que arranque el hervor y apartar del fuego. Dejar enfriar un poco, triturar y pasar por el colador chino. Reservar en la nevera. Servir bien fría acompañada con el melón reservado en bolitas o daditos.