VegetarianaSIN GLUTEN
Entrante
Crema de espárragos trigueros
Deliciosa crema fría elaborada con espárragos trigueros frescos, puerros y patatas. Una receta sencilla y elegante, perfecta para servir como entrante refrescante.
Receta de YumiFeed Admin
Tiempo
15 min
Porciones
4 personas
Dificultad
Fácil
Ingredientes
- 2 manojos de espárragos trigueros
- 2 puerros grandes
- 2 patatas
- 1 litro de Caldo de Verduras
- 2 cucharadas de mantequilla
Preparación
- 1
Rehogar con la mantequilla los espárragos junto con los puerros. Incorporar las patatas. Reservar algunas puntas de espárragos para decorar.
- 2
Cubrir con el Caldo de Verduras y cocer en olla rápida 3 minutos (en olla exprés 10 minutos).
- 3
Triturar y pasar por el chino para eliminar las posibles hebras. Rectificar de sazón si es necesario. Servir con las puntas de espárragos reservadas.