Crema de tomate y pesto

Ingredientes

• 2 latas de tomate natural
• 1/2 litro de Caldo de Verduras
• 2 dl de nata líquida
• 1 cucharada de azúcar
• sal y pimienta al gusto
• 1 terrina de salsa al pesto
• 50 g de queso parmesano en escamas

Preparación

1. 1

   Mezclar el tomate natural con el Caldo de Verduras, triturar y pasar el puré obtenido por un colador chino.

2. 2

   Condimentar con el azúcar, la sal y la pimienta.

3. 3

   Llevar a ebullición y añadir la nata líquida. Dejar cocer 5 minutos.

4. 4

   Servir con la salsa al pesto y unas escamas de queso parmesano.