Bizcocho de dátiles al caramelo

Ingredientes

• 250 g de dátiles
• 0,5 l de leche
• 4 huevos
• 100 g de azúcar
• 100 g de bizcocho ligero desmigado
• Corteza de limón
• Rama de canela
• 50 g de azúcar (caramelo)

Preparación

1. 1

   Infusionar la leche con canela y limón. Colar.

2. 2

   Batir huevos con azúcar, añadir dátiles deshuesados y la leche. Triturar todo.

3. 3

   Hacer un caramelo rubio y untar moldes de silicona tipo savarin.

4. 4

   Verter la mezcla, añadir el bizcocho desmigado por encima y hornear al baño María a 95°C por 25 min.

5. 5

   Enfriar y decorar con pasas y chocolate blanco.