Canutillos con confitura de naranja navelate de Antas

Ingredientes

• 0,4 l de zumo de naranja
• 1 naranja
• 280 g de azúcar
• 0,150 l de anís
• 125 g de harina candeal
• 0,150 l de AOVE
• 30 g de azúcar
• 1 huevo
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. 1

   LA CONFITURA: Se prepara el zumo de naranja, sin colar. Se pica la piel naranja en juliana fina y la pulpa en daditos.

2. 2

   Se cuecen todos los ingredientes a fuego lento hasta que reduzca y alcance la densidad deseada. Dejar enfriar en el frigorífico.

3. 3

   LOS CANUTILLOS: Se baten los huevos con el azúcar, anís, aceite y harina. Amasar y dejar reposar una hora.

4. 4

   Se estira la masa fina, se corta en tiras de 1,5 cm y se enrollan en cañas de bambú.

5. 5

   Se fríen en abundante aceite de girasol caliente. Retirar la caña mientras siguen calientes.

6. 6

   MONTAJE: Rellenar los canutillos fríos con la confitura y espolvorear con azúcar glas.