Cornete al cacao relleno de mousse de limón

Ingredientes

• 100 g de mantequilla
• 100 g de azúcar glas
• 100 g de claras de huevo
• 80 g de harina
• 45 g de cacao en polvo
• 0,3 l de zumo de limón
• 280 g de merengue italiano
• 0,5 l de nata para montar
• 4 hojas de gelatina
• Ralladura de limón

Preparación

1. 1

   MASA CORNETE: Mezclar ingredientes (hacer 24h antes). Hornear círculos a 180°C por 4 min y dar forma de cono en caliente.

2. 2

   MOUSSE: Disolver gelatina en zumo caliente. Añadir resto de zumo y ralladura.

3. 3

   Mezclar el zumo con el merengue italiano y finalmente incorporar la nata montada.

4. 4

   Rellenar los cornetes con la mousse usando manga pastelera y decorar con menta.