Rollos de pascua de Los Vélez

Ingredientes

• 1 kg de harina candeal
• 3 huevos
• 0,250 l de AOVE
• 0,125 l de zumo de naranja
• 150 g de azúcar
• 2 sobres de gaseosa
• 0,060 l de anís seco
• 20 g de levadura prensada
• Matalahúva y almendra pelada

Preparación

1. 1

   Hacer infusión de matalahúva y disolver en ella la levadura.

2. 2

   Batar huevos con azúcar, zumo, gaseosas, anís y ralladuras. Mezclar con la harina y almendras.

3. 3

   Amasar bien y dejar fermentar. Formar los rollos y dar cortes en los bordes.

4. 4

   Pincelar con agua (o huevo), espolvorear azúcar y hornear a 190°C por 30 min.