Tarta de queso con mermelada de frutos rojos

Ingredientes

• 130 g de queso fresco de cabra
• 130 g de crema de queso de cabra
• 250 g de harina
• 150 g de mantequilla
• 75 g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de leche
• Ralladura de limón
• 40 g de pasas de Corinto
• 3 huevos
• 1 dl de leche
• 125 g de frutos rojos
• 80 g de azúcar (mermelada)
• 1 dl de agua

Preparación

1. 1

   MASA: Mezclar harina, azúcar, mantequilla, huevo, limón y leche. Amasar y reposar 30 min en frío.

2. 2

   RELLENO: Batir quesos con huevos, azúcar, leche, harina y pasas remojadas en ron.

3. 3

   MERMELADA: Cocer agua, azúcar, vainilla y frutos rojos 20 min hasta espesar.

4. 4

   HORNEADO: Forrar molde con la masa, rellenar y hornear a 180°C por 30 min.

5. 5

   FINAL: Enfriar, cubrir con mermelada y refrigerar unas horas antes de servir.