Tartita templada de pera y plátano

Ingredientes

• 1,2 kg de plátano y pera ercolina
• 150 g de mantequilla
• 140 g de azúcar moreno
• 250 g de harina de repostería
• 200 g de mantequilla (masa)
• 2 yemas de huevo
• 100 g de azúcar glas
• Esencia de vainilla
• Pizca de sal

Preparación

1. 1

   MASA SABLÉ: Mezclar harina, mantequilla fría y azúcar glas hasta textura arenosa. Añadir yemas y vainilla. Reposar en frío.

2. 2

   RELLENO: Caramelizar el azúcar moreno con mantequilla en una sartén. Colocar la fruta troceada encima.

3. 3

   Hornear la fruta tapada 30 min a 180°C.

4. 4

   Cubrir la fruta con la masa estirada y hornear 25 min más hasta que la masa dore.

5. 5

   Desmoldar en caliente dando la vuelta como una tatin.