VegetarianaSIN GLUTEN
Postre
Yemas dulces monacales
Dulce de tradición conventual basado en yemas y almíbar denso.
Receta de YumiFeed Admin
Tiempo
200 min
Porciones
4 personas
Dificultad
Media
Ingredientes
- 12 yemas de huevo
- 0,1 l de agua
- 200 g de azúcar glas
Preparación
- 1
Almíbar: Hervir agua y azúcar hasta punto de bola (120°C).
- 2
Cocción: Batir yemas, añadir almíbar en hilo. Cocer a fuego lento 10 min sin parar de mover hasta que espese.
- 3
Reposo: Enfriar 3 horas en frigorífico.
- 4
Montaje: Formar bolitas, rebozar en azúcar glas y colocar en cápsulas de papel.