Arroz al horno de verano

Ingredientes

• 400 gr de arroz
• 150 gr de chorizo
• 2 morcillas de cebolla
• 250 gr de panceta
• 12 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 2 tomates rallados
• 2 tomates en rodajas
• 2 patatas
• 200 gr de judías verdes
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón
• Azafrán
• Colorante
• Sal al gusto
• 1,5 a 2 litros de agua

Preparación

1. 1

   Con el aceite caliente, freír todos los ingredientes empezando por los más fuertes.

2. 2

   Reservar las patatas que se pondrán al final cuando todo lo demás esté casi cocido.

3. 3

   Añadir el agua y cuando arranque a hervir el azafrán, el colorante y un poco de sal.

4. 4

   Dejar cocer el puchero.

5. 5

   En una cazuela poner el arroz sobre los ingredientes del puchero.

6. 6

   Medir el caldo a razón de 1 parte de arroz por 2 de caldo.

7. 7

   Encima poner los medios tomates en rodajas.

8. 8

   Cocer con el horno caliente a 240º durante 30 minutos.

9. 9

   Dejar reposar unos minutos antes de servir.