Arroz caldoso con caracoles

Ingredientes

• 250g de arroz
• 250g de conejo
• 500g de pollo
• 40 caracoles cocidos
• 200g de tabella
• 250g de ferraura
• 200g de garrofó limpio
• 12 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 tomate maduro rayado
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

1. 1

   En un caldero hondo con el aceite caliente y un poco de sal, dorar las carnes lentamente.

2. 2

   Añadir las verduras comenzando por el pimiento verde, cuando esté a medias añadir las otras verduras.

3. 3

   Un poco después añadir el ajo picado, el pimentón y el tomate rallado.

4. 4

   Cuando se haya frito el tomate poner el agua (5 partes de agua por 1 de arroz).

5. 5

   Dar el punto de azafrán, de color, de sal y cocer 15 minutos.

6. 6

   Poner los caracoles y añadir el arroz.

7. 7

   Cocer a fuego mediano unos 18 minutos removiendo de vez en cuando y probando el punto de sal.