Arroz caldoso de cigalas, rape y setas

Ingredientes

• 250g de arroz
• 8 cigalas
• 400g de rape
• 300g de setas
• 100g de cebolla
• 6 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 2 ñoras
• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva

Preparación

1. 1

   En una sartén honda, calentar el aceite con un poco de sal y dorar las cigalas y reservarlas.

2. 2

   En el mismo aceite, sofreír la cebolla, el tomate, los ajos enteros y la ñora.

3. 3

   Añadir las setas y añadir el agua (aproximadamente 3 litros).

4. 4

   Cuando empiece a hervir poner el azafrán y probar de sal.

5. 5

   Añadir el arroz y cocerlo durante 18 minutos.

6. 6

   A falta de 8 minutos, sacar la ñora y majarla junto con los ajos.

7. 7

   Cuando falten 4 minutos para finalizar, introducir el rape troceado y seguidamente las cigalas.

8. 8

   Ajustar de sal y añadir la majada.