Arroz con pollo y guisantes

Ingredientes

• 200g de arroz de grano redondo
• 150g de guisantes
• Medio pollo (cuartos traseros) cortado en trozos pequeños
• 3-4 dientes de ajo
• Media cebolla
• 1 vaso de vino blanco seco
• Medio litro de caldo de ave
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. 1

   Pelar la cebolla, lavar, cortar en juliana (tiras finas).

2. 2

   Pelar los dientes de ajo y machacar en el mortero.

3. 3

   Salpimentar el pollo.

4. 4

   Poner al fuego una cazuela con aceite y sellar el pollo cuando esté caliente. Retirar y reservar.

5. 5

   En el mismo aceite, pochar la cebolla a fuego lento, tapada y con sal.

6. 6

   Paralelamente, poner a calentar el caldo en una olla aparte.

7. 7

   Cuando la cebolla esté tierna, añadir el ajo y dorar.

8. 8

   Reincorporar el pollo sellado y remover.

9. 9

   Verter el vino y rehogar hasta que se evapore el alcohol.

10. 10

    Agregar el arroz y sellar a fuego vivo hasta que adquiera color nácar.

11. 11

    Verter el caldo hirviendo y dejar cocer el arroz 10 minutos.

12. 12

    Añadir los guisantes descongelados y dejar cocer 10 minutos más.

13. 13

    Servir inmediatamente para evitar que el arroz se pase.