Arroz meloso de bacalao y espinacas

Ingredientes

• 400g de arroz
• 8 atados de espinacas
• 250g de bacalao salado
• 12 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce

Preparación

1. 1

   En un caldero hondo con el aceite caliente, freír los ajos.

2. 2

   Añadir el pimentón y rápidamente el tomate.

3. 3

   Incorporar las espinacas y el bacalao desmigado sin desalar por completo.

4. 4

   Poner el agua (2,5 partes de agua por 1 de arroz), el azafrán y el colorante.

5. 5

   Dejar que vaya soltando la sal el bacalao, e ir añadiendo sal si hace falta.

6. 6

   Cuando haya cocido unos 15 minutos poner el arroz.

7. 7

   Cocer a fuego suave durante 18 minutos, removiendo de vez en cuando.