Canapés de tartar de trucha y caviar

Ingredientes

• Dos lomos de 1 trucha de Crianza Mares y Ríos de España previamente congelada 72 horas
• 1 cdita de Caviar de Crianza Mares y Ríos de España
• 3 rebanadas de pan molde sin borde
• 2 cda de salsa soja
• 1 cda de aceite de sésamo
• Un poquito de wasabi (opcional)
• Sal y pimienta al gusto
• 1 trocito de mantequilla

Preparación

1. 1

   Picar los lomos de trucha sin piel en trozos muy pequeños.

2. 2

   Mezclar la trucha con la salsa de soja, el aceite de sésamo, el wasabi, la sal y la pimienta al gusto. Dejar reposar en la nevera durante 10 minutos.

3. 3

   Cortar cada rebanada de pan en 3 trozos largos. Tostar el pan con un poco de mantequilla a fuego medio.

4. 4

   Colocar el tartar de trucha sobre el pan tostado y coronar con una cucharadita de caviar.