Canelones de pescado y mariscos

Ingredientes

• 500 g de pescado blanco
• 150 g de gambas peladas
• 150 g de surimi
• 1 cebolla
• Harina
• Leche
• 20 placas de canelones
• Pimienta
• Bechamel
• Tomate frito
• Queso rallado
• Aceite
• Sal

Preparación

1. 1

   Cocer el pescado en agua hirviendo con sal unos minutos.

2. 2

   Escurrir, limpiar espinas y desmenuzar.

3. 3

   Picar el cebolla y sofreír.

4. 4

   Añadir gambas y surimi troceados al sofrito y dorar.

5. 5

   Incorporar el pescado desmenuzado y pimienta.

6. 6

   Calentar leche aparte.

7. 7

   Añadir una cucharada de harina a el sartén de pescado, rehogar y verter leche poco a poco removiendo hasta obtener una masa cremosa (tipo croqueta).

8. 8

   Preparar el pasta de canelones (hervir o remojar según instrucciones) y secar.

9. 9

   Extender tomate frito en el base de una bandeja de horno.

10. 10

    Rellenar cada placa con el masa, enrollar y disponer en el bandeja.

11. 11

    Cubrir con bechamel y queso rallado.

12. 12

    Gratinar al horno a 180°C hasta que dore.