Cordon bleu de pollo
El clásico filete relleno llevado a otro nivel. Pechugas de pollo cuadradas que guardan un corazón fundente de jamón y queso, con un empanado doblemente crujiente.
Receta de YumiFeed Admin
Tiempo
40 min
Porciones
4 personas
Dificultad
Baja
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo
- 4 lonchas de queso
- 4 lonchas de jamón cocido
- Harina
- Pan rallado
- 1 huevo
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Sal
Preparación
- 1
Cuadrar las pechugas cortando las puntas.
- 2
Abrirlas por el mitad tipo libro y salpimentar.
- 3
Colocar una loncha de jamón y una de queso dentro de cada pechuga.
- 4
Cerrar doblando y sujetar opcionalmente con un palillo.
- 5
Batir el huevo con sal.
- 6
Preparar platos con harina y pan rallado.
- 7
Calentar abundante aceite sin que humee.
- 8
Empanar pasando primero por harina (sacudir exceso), luego por huevo y finalmente por pan rallado.
- 9
Freír cada cordon bleu al momento de rebozar para que no coja humedad.
- 10
Reposar sobre papel absorbente y servir con hortalizas salteadas al dente.