Crema de aguacate con salmón

Ingredientes

• 2 aguacates
• 1 puerro
• 1 tomate
• 2 lonchas de salmón ahumado
• zumo de limón al gusto
• perejil al gusto
• pimienta al gusto
• 1 pellizco de caldo de pollo granulado
• 750 ml de Caldo de Pollo

Preparación

1. 1

   Limpiar el puerro y cortarlo en dados minúsculos. Rehogarlo en un poco de aceite.

2. 2

   Fuera del fuego, añadir los aguacates troceados y el Caldo de Pollo.

3. 3

   Triturar y sazonar con caldo de pollo granulado y pimienta, aromatizar con el perejil y el zumo del limón.

4. 4

   Pelar el tomate y picarlo. Cortar el salmón en tiras finas.

5. 5

   Acompañar la crema con el tomate picado y las tiras de salmón. Servir fría.