Crema de ajo blanco

Ingredientes

• 1 pastilla de caldo de verduras bajo en sal
• 1 cabeza de ajos machacada
• 20 almendras
• 1 jarra de agua
• 1/2 limón
• pan duro al gusto
• hielo
• aceite de oliva al gusto

Preparación

1. 1

   Picar los ajos y las almendras muy finamente y echarlos en un mortero. Según se van machacando, ir añadiendo aceite y seguir machacando. Cuando la pasta esté compacta, volcar en una ensaladera y añadir el agua y el zumo de medio limón. Remover todo bien.

2. 2

   Trocear el pan duro, dependiendo de si el ajo blanco se va a tomar bebido o en plato, añadir más o menos pan. Después de troceado echarlo en la mezcla anterior hasta que el pan esté blando y bien empapado.

3. 3

   Echar toda la mezcla en un recipiente apto para batidoras. Sazonar con caldo de verduras y pasar todo hasta que no queden restos de pan.

4. 4

   Conservar en la nevera y tomar frío. En caso de ser muy espeso y comerlo en plato, puede acompañarse de pasas, picatostes y taquitos de jamón.