Empanadillas caseras de atún

Ingredientes

• 1 paquete de obleas grandes
• 200 g de atún natural
• 1 zanahoria
• 1 cebolla pequeña
• Medio pimiento rojo
• 100 ml de tomate frito
• 1 huevo
• Aceite de oliva
• Sal

Preparación

1. 1

   Pelar el cebolla y cortarla en brunoise.

2. 2

   Sofreír en una sartén con aceite y sal.

3. 3

   Quitar semillas al pimiento, cortar en brunoise e incorporar a el sartén cuando el cebolla ablande.

4. 4

   Pelar y rallar el zanahoria.

5. 5

   Añadir a el sartén cuando el pimiento esté blando.

6. 6

   Sofreír el conjunto hasta que el verdura esté cocinada.

7. 7

   Añadir el atún bien escurrido y el tomate frito.

8. 8

   Mezclar bien.

9. 9

   Al llegar al hervor, bajar el fuego y cocinar hasta que quede una mezcla cremosa.

10. 10

    Apagar y dejar atemperar.

11. 11

    Precalentar el horno a 190°C.

12. 12

    Colocar una cucharada de relleno en el centro de cada oblea.

13. 13

    Doblar el oblea y cerrar presionando los bordes con un tenedor.

14. 14

    Disponer las empanadillas en una bandeja con papel de horno.

15. 15

    Batir el huevo y pintar el superficie de cada empanadilla.

16. 16

    Hornear unos 10 minutos hasta que estén bien doradas.