Gazpacho andaluz

Ingredientes

• 1 kg de tomate maduro
• 1-2 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 1 trocito de pepino
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 3 rebanadas de pan
• un chorrito de vinagre
• 1/2 litro de agua fría aproximadamente
• 2 pastillas de caldo de verduras bajo en sal
• una pizca de comino opcional
• 1 vasito de aceite de oliva

Preparación

1. 1

   Pelar el pepino dejando algo de piel para que no repita. Triturar todas las hortalizas peladas, junto con el tomate también pelado y despepitado, y el pan remojado en agua fría. Añadir el vinagre, las pastillas de caldo de verduras desmenuzadas y el comino.

2. 2

   Cuando todo esté bien triturado, añadir el aceite y mezclar.

3. 3

   Pasar toda la mezcla por un colador para retirar los restos de piel que puedan haber quedado.

4. 4

   Guardar en la nevera. Servir muy frío. Se pueden poner unos cubitos de hielo justo en el momento de servir.