Lubina a la plancha con salsa verde mediterránea

Ingredientes

• 2 lomos de lubina de Crianza Mares y Ríos de España (sin espinas)
• Sal, pimienta y AOVE
• 1 puñado de perejil fresco
• 1/2 ajo pequeño
• 2 cdas de AOVE
• 1 cdita de vinagre de vino blanco
• Alcaparras (opcional)

Preparación

1. 1

   Sazonar los lomos de lubina con sal y pimienta.

2. 2

   Cocinar la lubina en una plancha caliente con un poco de aceite de oliva, empezando por el lado de la piel, durante 3-4 minutos por cada lado.

3. 3

   Triturar los ingredientes de la salsa verde hasta obtener una mezcla homogénea.

4. 4

   Servir la lubina con la salsa verde por encima.

5. 5

   Acompañar con patatas hervidas o ensalada de tomate y albahaca.