Paella de pollo, conejo y verduras

Ingredientes

• 500g de arroz
• 500g de pollo troceado
• 500g de conejo troceado
• 200g de judías verdes
• 150g de judías blancas
• 150g de garrofó
• 75g de tomate rallado
• 75 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón
• Azafrán y colorante
• Sal al gusto

Preparación

1. 1

   Poner el aceite en la paella con un poco de sal y calentar.

2. 2

   Dorar el pollo y el conejo a fuego lento hasta que estén bien dorados.

3. 3

   Añadir las verduras frescas y freír durante 10 minutos.

4. 4

   Incorporar el tomate rallado y sofreír bien.

5. 5

   Añadir el pimentón y cubrir con agua.

6. 6

   Cocer durante 10-15 minutos hasta que las carnes estén tiernas (si son de corral puede necesitar más tiempo).

7. 7

   Añadir el arroz repartiéndolo bien por toda la paella.

8. 8

   Cocer primero 10 minutos a fuego vivo.

9. 9

   Continuar la cocción a fuego medio y lento hasta que quede seco, unos 20 minutos en total.

10. 10

    Dejar reposar antes de servir.