Parrillada de mariscos

Ingredientes

• 12 gambas o langostinos
• 8 cigalas
• 1 sepia
• 2 calamares
• Mejillones
• 2 dientes de ajo
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de jugo de limón
• Perejil fresco
• Sal en escamas

Preparación

1. 1

   Preparar el vinagreta: machacar ajos con aceite y limón en un mortero.

2. 2

   Añadir perejil y dejar reposar.

3. 3

   Limpiar el sepia (quitar vísceras/piel) y trocear en tiras.

4. 4

   Limpiar calamares (quitar telas interiores) y cortar el cuerpo en rodajas.

5. 5

   Quitar barbas a los mejillones.

6. 6

   Pintar el plancha con aceite y calentar muy bien.

7. 7

   Asar el sepia 2 min a fuego vivo.

8. 8

   Si suelta agua, retirar, secar el plancha y volver a asar 2 min más.

9. 9

   Salar.

10. 10

    Asar las cigalas (patas arriba) 1 min, dar el vuelta y asar 2 min más.

11. 11

    Salar.

12. 12

    Asar gambas y calamares 1 min por cada lado.

13. 13

    Salar.

14. 14

    Poner mejillones en el plancha.

15. 15

    Al abrirse, quitar valva superior y terminar de asar sin dar el vuelta.

16. 16

    Servir inmediatamente regado con el vinagreta.