Solomillo de cerdo con queso

Ingredientes

• 2 solomillos de cerdo
• 8 rodajas de queso de cabra
• Mermelada de manzana
• Pimienta
• Mantequilla
• Aceite
• Sal

Preparación

1. 1

   Cortar solomillos en medallones y salpimentar.

2. 2

   Precalentar horno a 180°C.

3. 3

   Derretir mantequilla con un poco de aceite en sartén.

4. 4

   Sellar medallones a fuego fuerte.

5. 5

   Colocar medallones en bandeja de horno y asar unos minutos.

6. 6

   Sacar, poner una rodaja de queso sobre cada medallón.

7. 7

   Volver a hornear hasta terminar cocción.

8. 8

   Servir con una cucharadita de mermelada sobre el queso.