Sopa de manzana al curry

Ingredientes

• 1 brik de Caldo de Pollo
• 1 kg de manzanas golden
• 15 gr de mantequilla
• 1 bote de sofrito de cebolla
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1 palito de canela
• 150 cc de leche
• 100 cc de nata líquida
• unas gotas de zumo de limón

Preparación

1. 1

   Pelar y picar las manzanas, colocándolas en agua fría con zumo de limón. Fundir la mantequilla en una olla.

2. 2

   Escurrir las manzanas y agregar junto con el Sofrito de Cebolla. Pochar todo junto.

3. 3

   Agregar el curry en polvo y el palito de canela, dejar cocer a fuego medio 2 minutos.

4. 4

   Cubrir con el Caldo de Pollo y hervir durante 10 minutos removiendo de vez en cuando.

5. 5

   Desechar la canela. Reducir la sopa a puré y añadir la leche y la nata. Servir fría o caliente.